卖卤菜赚钱吗？
关于这一点，我完全可以给你一个真实、客观的回答，原因有三个：一个是我周围有好几个关系不错的朋友，他们一直在卖卤菜，并且有的还是祖传的，干了好几辈人了；二是我有时候也去给他们帮忙，对于卤食制作熟悉；三是我也比较喜欢卤菜这一块，平时也写了不少关于卤食制作的科普文章，有实践、也有说得过去的文笔。
一，卖卤菜肯定赚钱，从成本和售价就能一目了然
1，先说肉类卤菜
肉类卤菜，基本上来说，它的利润如果用大白话来说，那就是“一半一半”，这是什么意思呢？就是说卤菜行业里，基本上来说如果是5块钱的成本，售价一般不低于10块钱，甚至是更高，除去各种水电费用、煤气费用和各种香料和调味料的费用，最少能挣一半的钱，这个是确定的。
2，在说各种现卤和凉菜
大家也看到了，很多卖卤菜的店铺，他们不仅仅是单卖卤肉，同时还搭配着卤肉，卖一些现卤和时令新鲜凉菜，里面虽说有各种鸭肠、猪下货等动物的下货，但是更多的是各种时令蔬菜，比如说腐竹、海带、花生米、黄瓜、雪里红等等，这些食材本身就非常便宜，但是价格卖得可不便宜，自己算一算利润吧，这是相当挣钱的。
你好，关于这个问题呀，我来发表一下我个人的观点，如果是说的也不当的地方，希望大家多多的谅解。希望你们帮我指出来，不要喷我。说得不对的地方，希望大家手下留情。
卖卤菜这个其实非常赚钱的。但是前提你要做好以下几个点。我来一一的说一下吧！
第一点：你的味道一定要好。现在的消费水平不断的提升，很多人可能在吃饱分量上面没有那么的注重，而是在口味上面是很挑剔的。所以你的口味如果不好的话你没有回头客，做一次性的客户，你无法维持长久。
第二点：你要选择一个好的位置，不要去选择一些偏僻的地方，人流量比较少，到时候你的生意越来越难做。你必须要选择人流量比较大的地方，而且是环境卫生一点的。
第三点：你做生意的一定要活发一点，不要老是给别人搞缺斤少两。而且你给别人第一次打交道的时候要让别人记住你。比如说像十块零几毛或者是11块左右，你只收他们一个整数十元钱。那消费者会觉得这个老板比较大方，下次就会再去你那里买。
第四点：和你周围的人一定要打好关系。周围的邻居人际交往一定要和他们处好。如果你把周围的邻居搞得臭烘烘的，有谁愿意来光顾你呢？
以上是我个人的一些总结。希望对有需要的朋友有帮助。
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我做过几年餐饮。说实话，在外行人眼里，觉得做餐饮都是高利润行业。卖卤菜，单看成本和卖价是肯定赚钱的，但是它其中的不确定因素太多。主要还是看味道。味道ok，还要看生意好坏，如果生意好，每天的都卖完那肯定是赚钱的。但是如果生意不好，每天的卖不完，那损耗可不是一点半点。那就是亏的。我们周围几家开不到一年转让的转让了，停业的停业了。只有一家，生意独好，每年***。
