广元米凉面正宗做法是怎样的？
大家好！今天我要给大家分享一道四川广元的特色美食―广元凉面。
在以往，小编已经对广元凉面有所介绍了，但对于广元凉面的具体做法却没有详细说明，那么今天，小编就教给大家这道十分具体地方特色的美食做法吧。
这里需要提及一点，据说，广元凉面只有使用当地特有的水土和大米才能做好，所以大家做出来的凉面小编也不敢保证跟正宗的广元凉面一个味道，但差距应该不会太大，感兴趣的小伙伴可以试试。
就小编个人来说，小编可以说在广元生活了很多年，也去过很多其他的地方，确实，在其他地方很难吃到正宗的广元凉面的味道。
广元凉面与其他面食最大的区别，就是它并不是由面粉制作而成的，而是用大米打磨成浆蒸熟后制成的。这样做出的广元凉面口感甜糯，筋道可口，深受广元人民的喜爱。同时，广元凉面可热可冷，可以配以多种配菜。
下面就给大家带来这道特色美食的制作方法！
所需食材
大米（新米和陈米各一半）、豆芽、植物油、葱、姜、蒜、辣椒、八角、茴香、豆蔻、盐、味精、鸡精、生抽、香醋。
制作过程
一、蒸凉面。
四川人，最厉害的就是能吃会做，最有名的当属广元凉面。
广元凉面细分起来，还有广元凉面、广元黑凉面、广元热凉面……但是万变不离其宗，做法都是相似的。
在壹周君肤浅的认识，米凉面的做法跟广东肠粉啥的，都多少有点类似。
挑选大米做凉面，必须精选上等的隔年大米。
因为隔年的大米在脱离大地生气的哺育之后，又经过时间的淬炼，更提升了大米的质地与韧性。这样做出来的凉皮，软糯顺滑，或劲道十足口感迥异的凉面。
将大米研磨成粉末，然后将米粉和水按照1:3的比例混合，仔细搅拌成米浆，直至米浆中没有颗粒为止。水可不能太多，要不就会不成形……那就失败了。
在蒸锅中加入足够的水，蒸盘上刷上一层薄薄的油，大火将水煮沸。
凉面又称蒸凉面，是四川省广元市的传统面类特产和小吃，外形酷似凉皮，主要原料就是大米而不是面粉，其口感滑腻爽口，清凉宜人，尤其是在炎热夏天来一份米凉面是非常不错的选择，不仅解暑还特别顶饿。
广元米凉面是这么做的。
准备食材：大米500克、辣椒油15克、花椒油5克、酱油5克、醋10克、黄豆芽200克、盐3克、味精3克、白芝麻2克、香葱1颗（切末）。
制作步骤：
1、先把大米磨浆，加入少许米饭来增加凉面的口感，也可以适当加入少许糯米饭。
2、开火坐上锅架上笼屉然后铺上一层布，把米浆均匀倒入里面，大火开锅蒸6分钟，取出放凉惊冷。
3、把惊冷后的凉面，用刀切成1厘米宽条。
4、黄豆芽洗净后放入锅里大火煮15分钟，豆瓣出现面状，吃起来不脆，表示黄豆芽煮熟了，捞出备用。
5、调小料，找一容器把将酱油、醋、辣椒油、蒜水、盐、味精调匀备用。
6、准备盘子，放入煮好的黄豆芽，盖上凉面把调好的料汁倒在凉面上，撒上少许白芝麻，放上香葱末，更加的完美了这道凉面的诠释！
食材用料：
大米，糯米，酱油、辣椒油、醋（少许）、盐、味精、蒜水、花椒面，藤椒油，白糖
制作方法：
第一：选优质大米加水泡一夜，将大米磨成浆
第二：准备好工具（屉笼），在上面放上一层白布，米浆倒在上面，一定要均匀摆放。蒸上8分钟左右即可。
第三阶段：将蒸好的米浆冷却，然后切成一厘米宽粗的线条。
第四阶段：根据自己口味，适当加入酱油，醋，辣椒油，蒜水......等调味料，就可以入食了
口感软硬适中，麻辣口味，
广元女儿节节目流程？
是四川省广元市的一项传统节日，每年农历三月三日举行。以下是广元女儿节的一般节目流程：
1. 祭祀仪式：在节日当天，当地的女性会前往祖庙或者祠堂进行祭祀仪式，以表达对祖先的感恩之情。
2. ***表演：***表演是女儿节的重头戏之一。***队伍由各个社区、学校、机关和企业组成，表演形式丰富多样，包括舞蹈、音乐、杂技等。
3. 民俗游戏：女儿节期间，还会有各种传统的民俗游戏，例如踢毽子、跳绳、扔沙包等，让游客和当地居民一起参与。
4. 美食展销：女儿节期间，广元市的各大餐饮企业都会推出特别的美食，供游客品尝。
绵阳科博会有什么好吃的？
绵阳科博会期间，您可以品尝到许多川味美食。以下是一些建议：
1. 火锅：四川火锅闻名全国，绵阳的火锅也非常地道。您可以尝试麻辣火锅、鸳鸯火锅等多种口味。
2. 串串香：串串香是四川的一种特色小吃，将各种食材串在竹签上，涮煮后食用。口味麻辣，口感独特。
3. 麻辣烫：麻辣烫是一种起源于四川的美食，将各种食材放入麻辣汤底中涮煮后食用。口味麻辣，食材丰富。
4. 夫妻肺片：这是一道具有四川特色的冷菜，以牛肉、牛肚、牛筋等为主料，拌以红油、花椒、辣椒等调料，口感麻辣鲜美。
绵阳什么地方有广元米凉面？
1. 绵阳有广元米凉面。
2. 广元米凉面是一道以米粉为主要原料的传统川菜，以广元市为发源地，因此在绵阳这个地方也能找到广元米凉面。
广元米凉面的特点是面条细滑爽口，配以酸辣的调料和各种配菜，口感独特美味。
3. 此外，广元米凉面在绵阳的一些特色小吃摊点、餐馆或者夜市中都可以找到。
如果你想品尝正宗的广元米凉面，可以向当地居民或者美食爱好者咨询，他们会给你推荐一些有名的店铺或者摊点。
同时，你也可以通过互联网搜索相关信息，了解更多绵阳有广元米凉面的具体地址和推荐店铺。
广元米凉面是四川广元市的特色美食，而绵阳和广元是两个不同的城市。如果你在绵阳想吃广元米凉面，可能需要到广元市本地才能找到。你可以通过向当地居民或者旅游指南咨询，他们会给你提供更准确的信息，告诉你在广元市哪里可以品尝到正宗的广元米凉面。
